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LE SAINT-PUB – Cuisinier

Microbrasserie Charlevoix / Restaurant le Saint-Pub

This is a Temps-Plein position in Baie-Saint-Paul, QC posted août 2, 2017.

RESTAURANT LE SAINT-PUB
Lieu de travail: 2 rue Racine, Baie-Saint-Paul, G3Z 2P8

Si vous êtes passionné de cuisine, créatif, amoureux de bière, de nourriture à la bière et à la recherche d’un défi stimulant au sein d’un restaurant de premier plan de la région de Charlevoix, cet emploi est probablement pour vous!

Situé au cœur du centre- ville de Baie-Saint- Paul, le restaurant Le Saint- Pub de la MicroBrasserie Charlevoix offre une table tout à la fois simple et de qualité. Les mets y sont élaborés à partir de produits régionaux, et de bière maison. C’est aussi ici qu’est née, en 1998, la MicroBrasserie Charlevoix et on brasse toujours à l’intérieur des murs du Saint-Pub des bières naturelles savoureuses de tous les styles.

Sous la supervision et en collaboration avec le chef exécutif, le cuisinier prépare les différentes mises en place qui compose le menu à la carte et les menus du jour. Il effectue et respecte les recettes selon le livre de bord.

Fonctions principales

  • –  Superviser les activités de la cuisine de mise en place.
  • –  Exécuter des préparations de base pour certains plats.
  • –  S’assurer de la rotation des stocks, identifier et dater les produits.
  • –  Laver, peler et couper les fruits et les légumes.
  • –  Peser et préparer les ingrédients pour la préparation des recettes de la carte.
  • –  Surveiller la cuisson des plats.
  • –  Nettoyer les postes de travail et les accessoires.
  • –  Voir à la propreté des lieux et des équipements utilisés.
  • –  Recevoir et entreposer les aliments.
  • –  Collaborer ou effectuer des tâches d‘aide à la cuisine, et de la plonge, au besoin.

Le travail est à horaire variable principalement de jour. Les conditions de travail sont négociables selon les compétences et les expériences de travail.

Compétences

  • –  Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, 9etc.).
  • –  Capacité de gérer le temps selon les priorités.
  • –  Créativité et innovation.
  • –  Minutieux et perfectionnisme.
  • –  Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité.
  • –  Habiletés pour la communication interpersonnelle.
  • –  Leadership et capacité de prise de décision.
  • –  Tolérance au stress.
  • –  Disponibilité et ponctualité

 Qualifications minimales

  • –  Un DEP en cuisine d’établissement
  • –  Un minimum de 2 à 3 ans d’expérience pertinente dans un poste similaire.
  • –  Expérience en restaurant avec un fort achalandage

Skills Required

  • Niveau d'études: Formation
  • Années d'expériences: 0-2 années

Package

Salary: N/D