Les meilleures emplois en restauration au Canada

Maître d’hôtel

Gestion Quintessence

This is a Temps-Plein position in Mont-Tremblant, QC posted septembre 10, 2017.

Aperçu

Sous la responsabilité du directeur général de l’Hôtel, le titulaire du poste de Premier maître d’hôtel du restaurant la Quintessence s’assure de l’encadrement, la supervision et la coordination de l’ensemble des activités de restauration et banquet afin d’obtenir un service répondant aux attentes et exigences de la clientèle. Il devra s’assurer d’atteindre quotidiennement les objectifs liés aux standards d’un Restaurant oeuvrant dans un hôtel Quatre Diamants et 5 étoiles.

RESSOURCES HUMAINES :

  • S’occuper de la gestion des ressources humaines, en collaboration avec le directeur général : Sélection du personnel; Embauche du personnel; Formation, intégration et suivi du nouveau personnel en restauration; Répartition du travail; Élaboration et suivi des horaires; Évaluation du rendement du personnel de service; Gestion des conflits.
  • Superviser le personnel, s’assure de la qualité du service offert, de la motivation des membres de l’équipe, de leur désire à exceller dans leurs tâches respectives.
  • S’assurer du respect des procédures RH et des Standard
  • Participer au programme de reconnaissance des employés Organiser des réunions quotidiennes et hebdomadaires avec l’équipe en place.

OPERATIONS & PLANIFICATION :

  • Assister la direction dans la gestion et la planification des ressources financières du restaurant : Préparation des budgets; Contrôle des coûts de fournitures; Contrôle des inventaires quotidiens et mensuels.
  • S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité
  • S’assurer du bon fonctionnement du restaurant, de sa propreté et de la propreté de ses équipements.
  • S’assurer de l’ambiance, de l’atmosphère, de l’hospitalité et de la réputation du Restaurant La Quintessence.

PERFORMANCE FINANCIERE :

  • Gérer et bien codifier les promotions administration, promotion, les escomptes et pertes du restaurant.
  • Contrôle et commande des inventaires du Bar.
  • S’assurer que les politiques du Restaurant sont bien respectées.
  • Communiquer et coordonner les faits et évènements avec les autres départements.

SERVICE À LA CLIENTELE:

  • Gérer les réservations de la salle à manger en collaboration avec l’équipe de réception qui confirme les réservations du jour jusqu’à l’arrivée du maître d’hôtel.
  • Procéder à une inspection quotidienne des aires de service de la salle à manger et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail
  • Superviser et coordonner les activités des serveurs
  • S’assurer de la satisfaction de la clientèle avant, pendant et après la prestation du service
  • Organiser les réceptions et les soirées spéciales.

STANDARDS DE PERFORMANCE:

  • S’assurer que les principes fondamentaux du service à la clientèle sont maintenus et conformes aux standards et procédures de ‘Quintessence.’
  • Respecter les standards quatre Diamants.

Compétences et qualifications:

  • Formation collégiale ou universitaire en Gestion d’entreprise ou en Gestion de restaurant
  • Ou un minimum de 5 années d’expérience dans un poste de gestion.
  • Être positif, professionnel, organisé, autonome, dynamique, souriant, courtois et disponible.
  • Aptitudes dans la vente et le désire d’exceller dans le service à la clientèle
  • Leadership et capacité de prise de décisions
  • Connaissance des spiritueux et formation en sommellerie.
  • Connaissance des systèmes de caisse Maitre D
  • Maitrise des logiciels informatique ( Outlook, Excel, Word.)
  • Habiletés pour la communication verbale et écrite
  • Aptitude favorisant le travail d’équipe
  • Le souci de l’excellence, la facilité à comprendre et reconnaitre les attentes de la clientèle
  • Tolérance au stress
  • Être bilingue (anglais/français)
  • Connaissance des normes du travail et des normes en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité
  • Bonne connaissance de la région et des activités offertes

Standards de performance:

La performance sera déterminée par rapport à l’atteinte des objectifs fixés et aussi par rapport aux initiatives personnelles développées dans le cadre du travail. Les aptitudes générales et les résultats seront jugés sur des critères précis comme la représentation des valeurs Quintessence et l’efficacité des interactions entre les invités et les collègues.

Skills Required

  • Niveau d'études: Collégial
  • Années d'expériences: 3-5 années

Package

Salary: N/D