Les meilleures emplois en restauration au Canada

Sommelier en chef

Gestion Quintessence

This is a Temps-Plein position in Mont-Tremblant, QC posted août 3, 2017.

Aperçu

Sous la responsabilité du directeur de la restauration, le titulaire du poste de Sommelier en chef du restaurant la Quintessence s’assure d’appliquer la politique d’achat des vins, de superviser le personnel pour le service des vins et conseiller la clientèle dans le choix des vins convenant aux mets. Il devra s’assurer d’atteindre quotidiennement les objectifs liés aux standards élevés d’un hôtel Cinq étoiles et Quatre Diamants.

Gestion :

  • Commander les bouteilles, contrôler les stocks et tenir l’inventaire
  • Participer à la promotion de l’établissement
  • Gérer la cave à vin
  • Évaluer les vins
  • Dresser la liste des millésimes
  • Renouveler la carte des vins

SERVICE :

  • Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail
  • Superviser les préposés au service des vins
  • Effectuer les tâches du Serveur

Compétences et qualifications

  • Connaissance approfondie des caractéristiques des différents vins ainsi que des grands producteurs de vins, des cépages et des procédés de vinification
  • Connaissance des logiciels informatiques (Gamma, etc.) constitue un atout
  • Être souriant, aimable et courtois, polyvalent
  • Aptitudes pour la vente et pour le service à la clientèle
  • Capacité à effectuer des transactions monétaire.
  • Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité
  • Leadership et capacité de prise de décisions
  • Habiletés pour la communication verbale
  • Tolérance au stress
  • Être bilingue (anglais/français)
  • Bonne connaissance de la région et des activités offertes

STANDARDS DE PERFORMANCE:

  • S’assurer que les principes fondamentaux du service à la clientèle sont maintenus et conformes aux standards et procédures de ‘Quintessence.’
  • Respecter les standards quatre Diamants
  • Suivre les règles de santé et sécurité au travail.

La performance sera déterminée par rapport à l’atteinte des objectifs fixés et aussi par rapport aux initiatives personnelles développées dans le cadre du travail. Les aptitudes générales et les résultats seront jugés sur des critères précis comme la représentation des valeurs Quintessence et l’efficacité des interactions entre les invités et les collègues.

Skills Required

  • Niveau d'études: Aucune
  • Années d'expériences: 3-5 années

Package

Salary: N/D