Les meilleures emplois en restauration au Canada

Chef Pâtissier

Manoir Hovey

This is a Temps-Plein position in North Hatley, QC posted septembre 7, 2017.

Auberge 5 étoiles Relais & Châteaux en bord de lac, le Manoir Hovey recherche un-e Chef Pâtissier-ère, pour rejoindre notre équipe lauréate, dans les cuisines du Restaurant Le Hatley.

Le Restaurant Le Hatley s’est récemment vu attribué la note de 16/20 et 3 toques dans le guide gastronomique Gault & Millau 2017, dans lequel le Chef Francis Wolf a aussi été nommé « Jeune Talent de l’Année ».

Sous la direction du Chef Exécutif, le-a Chef Pâtissier-ère devra :

  • établir le menu des desserts
  • préparer les recettes ou les commandes spéciales
  • sélectionner ou élaborer des recettes déterminer les ingrédients nécessaires et leur quantité
  • cuire les produits préparés
  • glacer ou décorer les pâtisseries
  • concevoir et confectionner des gâteaux d’occasion et des pièces de présentation
  • préparer des produits glacés et des crèmes
  • fabriquer des chocolats et des pièces
  • commander, au besoin, les aliments et les fournitures
  • maintenir les lieux de travail et les outils propres et en bon ordre

  • Leadership
  • Esprit d’équipe, dynamisme, autonomie
  • Sens de l’organisation et de l’initiative
  • Connaissance minimale du français et de l’anglais
  • Connaissance des procédés de transformation de produits semi-finis
  • Créativité
  • Dextérité manuelle et rapidité d’exécution
  • Souci du détail
  • 3 à 5 and d’expérience dans des restaurants gastronomiques (Relais & Châteaux, Michelin, CAA 4 diamants ou +…)

Skills Required

  • Niveau d'études: Professionnel
  • Années d'expériences: 3-5 années

Package

Salary: N/D