Les meilleures emplois en restauration au Canada

SOMMELIER / SOMMELIÈRE

Restaurant Chez Muffy

This is a Temps-Plein position in Québec, QC posted août 4, 2017.

Chez Muffy, nouveau restaurant qui succède au Restaurant Panache, se veut une cuisine québécoise et française réactualisée, intemporelle et généreuse. Nous nous approvisionnons auprès de nos artisans locaux et valorisons les produits de notre région en fonction des saisons. Notre cuisine met le produit au coeur de notre ADN et c’est ce que nous souhaitons partager.

Notre vision vous rejoint? Nous cherchons des gens comme vous pour contribuer à notre succès.

DESCRIPTION DU POSTE:

Sous l’autorité hiérarchique de la Responsable de la restauration, le ou la titulaire du poste assure le service des vins en conseillant la clientèle dans le choix des vins convenant aux mets servis.

 

TÂCHES ET RESPONSABILITÉS:

  • Présente la carte des vins ;
  • Renseigne la clientèle sur la composition, la provenance et le goût des différents vins suggérés ;
  • Après s’être informé du choix du repas, recommande les vins qui se marient bien aux mets choisis par le client ;
  • Prend les commandes de vins des clients et sert les vins selon l’étiquette (ouverture, décantage, présentation des vins à table, dégustation, etc.) ;
  • S’adapter au rythme de travail via l’affluence en salle à manger ;
  • Gestion de la cave en veillant au contrôle des stocks et méthode de conservation des bouteilles ;
  • Tenir à jour le livre de cave ainsi que la carte des vins ;
  • Élaborer et évaluer les vins par l’achat et les rencontres auprès des viticulteurs ;
  • Appliquer la politique d’achat des vins et d’alcools et renouvèle la carte des vins ;
  • Travailler en étroite collaboration avec le Chef pour établir les accords ;
  • Aider les Chefs de rang dans la prestation de service ;
  • Toutes autres tâches connexes.

  • Attitudes et comportements professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’organisation et de l’initiative) ; 
  • Aptitudes pour le service à la clientèle et pour la vente ;
  • Excellentes aptitudes pour la communication orale ;
  • Leadership et capacité de prise de décisions ;
  • Rapidité d’exécution et bonne tolérance au travail sous pression.

EXIGENCES ET SCOLARITÉ:

  • Un minimum de 3 années d’expérience en sommellerie (haut de gamme un atout) ;
  • Être titulaire d’un ASP en sommellerie ou l’équivalent ; Connaissances approfondies des caractéristiques des différents vins ainsi que des grands producteurs de vins, des cépages et des procédés de vinification ;
  • Bilinguisme (français et anglais).

Ce poste vous intéresse? Postulez rapidement !

Au plaisir de vous connaître !

N.B. Nous remercions à l’avance toutes les personnes qui poseront leur candidature, mais nous communiquerons uniquement avec les candidats retenus.

Skills Required

  • Niveau d'études: Professionnel
  • Années d'expériences: 0-2 années

Package

Salary: N/D