Charcutier

Le charcutier a comme principales tâches de:

• Inspecter la propreté des machines au début de chaque quart de travail.
• Mélanger les ingrédients nécessaires tout en suivant la recette prescrite, autant pour les saucisses que pour les terrines.
• Mettre le mélange à terrine dans des moules à cet effet et le décorer.
• Embosser le mélange à saucisse.
• Respecter les procédures de cadenassage et décadenassage lors de l’utilisation des équipements.
• Apporter les produits préparés dans le réfrigérateur prévu à cet effet.
• Nettoyer les machines et la surface de travail en utilisant les produits appropriés en bonne quantité.

Horaire sur 4 jours: du lundi au jeudi de 6h30 à 17h, L’horaire peut varier en fonction des besoins de la production.

Conditions de travail au froid dans les aires de transformation (5 à 8C).

Compétences recherchées

• Connaissance du cycle de production des produits cuits
• Connaissance en cuisine
• Connaissance des bonnes pratiques de manipulation des aliments
• Connaissance des principales règles de santé et sécurité au travail
• Compétences en communication/ compréhension orale
• Compétence en gestion du temps (sens des priorités) et autonomie
• Compétence en raisonnement déductif
• Dextérité manuelle et coordination
• Habileté à être constamment à l’affût de ce qui se passe autour
• Habileté à bien travailler en équipe
• Habileté à performer ses tâches rapidement
• Habileté à travailler sous pression
• Habileté à être polyvalent
• Être en mesure de soulever des caisses/bacs de 25 kg.