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Chef corporatif

Groupe Lokia

C'est un Contrat job à Quebec, QC publiée le janvier 12, 2022.

Sous l’autorité du directeur des opérations, le ou la titulaire de ce poste agit à titre de personne ressource pour uniformiser et implanter des procédures rigoureuses du secteur alimentaire pour l’ensemble des établissements.

le/la titulaire assumera les tâches et les responsabilités suivantes :  

  • Cibler les besoins particuliers des résidences du Groupe Lokia   pour favoriser l'optimisation des méthodes de travail.

  • S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité

  • Déterminer les besoins d’approvisionnements pour l'ensemble du Groupe et obtenir des cotations auprès de partenaires pour tous les centres.

  • Réaliser et implanter un système d’inventaire pour les matières premières.

  • Conseiller les chefs d’établissements pour l’ajout de nouveaux produits, en tenant compte des couts et des disponibilités de produits.

  • Faire un suivi mensuel auprès des responsables alimentaires de chaque centre et auprès des responsables administratifs.

  • Réaliser un grand livre des recettes standardisées à partir des menus sélectionnés.

  • Réaliser une liste d’approvisionnements des matières premières selon le volume de chaque centre.

  • Établir un schéma organisationnel du personnel en cuisine selon chaque centre.

  • Concevoir en collaboration avec les chefs des résidences des menu hebdomadaire rotatif pour les repas du midi et du soir qui respecte les besoins nutritionnels de la clientèle.  

  • Créer un échéancier des procédures à implanter et partager la vision à long termes.

  • Toutes autres tâches connexes

Formation académique et autres :

Détenteur d’un diplôme en cuisine professionnelles par une école reconnue.

Être détenteur d’une attestation de gestionnaire MAPAQ en alimentation.

Expérience :

Posséder une vaste expérience en cuisine et avoir dirigé une brigade depuis au moins 5 ans à titre de chef exécutif

  • Aptitudes pour la gestion des ressources humaines

  • Faire preuve d’autonomie, proactivité et d’initiative

  • Être un atout pour la résolution de problèmes

  • Être un exemple de constance et de rigueur

  • Avoir le sens de la planification et de l’organisation et être un excellent communicateur

  • Posséder un large éventail culinaire et posséder des aptitudes de gestions des couts

  • Maitriser le fonctionnement des fours intelligent serait un atout afin d’en optimiser l’utilisation

  • Connaître et maîtriser le fonctionnement des équipements de cuisine des établissements

  • Souplesse et adaptabilité.

  • Esprit d’équipe et dynamisme

  • Bonne gestion des priorités, sens de l’organisation

  • Capacité à établir les priorités

  • Confidentialité

  • Capacité d’adaptation au changement, d’analyse et de synthèse

  • Connaissance des logiciels: logiciel google drive.

  • Habileté de rédaction

  • Maîtrise du français tant à l’oral qu’à l’écrit

VOICI CE QUE NOUS NOUS ENGAGEONS À VOUS OFFRIR:
  • Un environnement où le personnel est au cœur de nos préoccupations;
  • L'encadrement nécessaire pour développer vos compétences (Programme de formation et de développement);
  • Une belle ambiance de travail avec une équipe dynamique et de bonnes valeurs;
  • Assurances collectives;
  • REER avec participation de l'employeur;
  • Formation continue;
  • Une sécurité d’emploi;
  • Repas à coût réduit;
  • Des conditions de travail avantageuses et concurrentielles;
  • Des activités sociales organisées par l'entreprise;
  • Et encore plus
Nous remercions tous les candidats de leur intérêt; toutefois, nous ne communiquerons qu'avec les personnes dont la candidature est retenue pour une entrevue.

#indlok

Chef cuisinier corporatif