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Chef de cuisine

La Corporation Ski & Golf Mont Orford

C'est un Contrat job à Orford, QC publiée le octobre 14, 2020.

Souhaites-tu intégrer un rôle clé dans une équipe dynamique et passionnée ?

As-tu la satisfaction de la clientèle tatouée sur le cœur ?

Tu rêves d’avoir accès à un gym nature incluant toutes les activités de plein air quatre saisons gratuitement avec des mordus comme toi, alors La Corporation ski & golf Mont-Orford a un poste de chef cuisinier pour toi!

Destination 4 saisons de choix au Québec, le Mont-Orford est reconnu pour sa station de ski, son club de golf ainsi que son lieu événementiel. Il regroupe trois restaurants et une salle de réception.

Description du poste :

Poste à temps plein à l’année avec une gamme d’avantages sociaux.

Leader et coach, tu coordonnes le travail de l’ensemble de l’équipe cuisine.

Tout en plaçant la sécurité alimentaire et le respect des normes d’hygiène au premier rang de tes priorités, tu supervises la bonne application des techniques de fabrication et des règles de présentation des produits. Tu es ainsi responsable du processus de production des plats.

Bon gestionnaire, tu maîtrises le déroulement du processus : prévision – commande – stockage – conservation.

Missions :

  • Gérer et organiser l’ensemble du processus de production culinaire;
  • Encadrer une brigade de cuisiniers;
  • Veiller à la conception de nouveaux plats;
  • Participer à la construction budgétaire du menu;
  • Garantir la qualité des prestations, le respect des règles d’hygiène et de sécurité;
  • Réunir et motiver tes équipes autour d’objectifs définis et les accompagner dans leur développement;
  • Fidéliser et développer la clientèle grâce à sa prestation;

Profil :

  • Talent culinaire confirmé;
  • Maîtrise de différentes gammes de menu, chaud et du froid;
  • Joueur d’équipe qui veut s’amuser en travaillant, c’est obligatoire;
  • Leader dans l’âme, pouvant encadrer plus de 10 personnes;
  • Athlète olympique de la gestion du temps, du stress et des priorités;
  • Organisateur et gestionnaire;
  • Formateur et recruteur pour la construction d’une équipe;
  • Attitude positive;
  • Créativité et curiosité;

 

Exigences :

  • Diplôme d’études hôtelières et autre diplôme pertinent
  • Certification d’hygiène et salubrité profil gestionnaire
  • Minimum de 5 à 10 ans d’expériences dans un poste similaire