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Chef de cuisine (horaire 14/14)

Gestion ADC

C'est un Contrat job à Ouje-Bougoumou, QC publiée le novembre 17, 2020.

Sous l’autorité du Gestionnaire de site, le Chef cuisinier est chargé de coordonner le travail de cuisine et de conciergerie en s’assurant du respect du devis et du contrat.

Principales responsabilités

Préparation des repas et autres mets

  • Assurer la production des repas et autres mets en quantité et en qualité
  • Manipuler les équipements et appareils de cuisine : four, malaxeur, etc.
  • Assurer la propreté des espaces de travail en cuisine
  • Gérer les surplus de production et éviter les gaspillages de denrées alimentaires
  • S’assurer de la qualité des repas et autres mets avant leur mise en place ou distribution
  • Superviser une aide alimentaire

Conciergerie

  • Superviser une ressource (aide en cuisine et en conciergerie)
  • Planifier le travail de la ressource en cuisine et en conciergerie
  • S’assurer ponctuellement de la qualité de l’entretien ménager

Service

  • Assurer la mise en place et la présentation des repas et des mets
  • S’assurer de la fraicheur des repas et autres mets
  • Respecter et assurer le respect des normes MAPAQ, SIMDUT, CNESST en cuisine et en conciergerie
  • S’assurer du respect des standards de manipulation et de portionnement
  • S’assurer du respect des horaires de nettoyage des corridors, espaces communs et des chambres
  • S’assurer du respect des horaires de service de la cuisine et de la conciergerie
  • Entretenir de bonnes relations avec la clientèle

Gestion de personnel

  • Mettre en place un environnement de travail axé sur la collaboration, l’entraide et le développement des employés
  • Assurer le respect de saines relations de travail entre les employés
  • Rapporter à son supérieur, ou au département concerné, toute situation problématique
  • Collaborer avec les gérants à des rencontres de coordination périodique

Gestion des stocks

  • Effectuer la prise d’inventaire en cuisine
  • S’assurer de la prise d’inventaire en conciergerie
  • Assurer la rotation des stocks en cuisine et en conciergerieAvec le support du bureau administratif, au besoin, effectuer les commandes de produits en cuisine et en conciergerie

Profil d’exigences

  • Diplôme d’études professionnel (DEP) en cuisine ou équivalent; (un atout)
  • Minimum de 3 à 5 ans d’expérience pertinente en cuisine;
  • Formation manipulateur ou gestionnaire d’hygiène est salubrité (MAPAQ);
  • Aptitude de cuisine diversifiée;
  • Bonne habileté relationnelle;
  • Habileté à travailler sous pression;
  • Faire preuve de jugement, de leadership, d’initiative et de débrouillardise;
  • Avoir un bon sens de l’organisation;
  • Avoir une bonne compréhension à l’oral de l’anglais et du français;
  • Connaissance dans la suite office (Word, Excel, Outlook).

Horaire et lieu de travail

  • Être disposé à effectuer un horaire de 14/14 (14 jours de travail suivi de 14 jours de congé);
  • Travail en région éloignée (Baie-James).

Exigences physiques

  • Travail physique (debout, longue heure de travail)