Chef de partie

Chez BÕ Cuisine d’Asie, c’est une immersion dans une ambiance effervescente, où s’allient nos arrivages locaux au savoir-faire oriental. Grâce à notre cuisine ouverte, notre brigade offre une expérience aussi enivrante que les parfums d’Asie.

Le restaurant souhaite présentement s’adjoindre des services d’un :

Chef de partie

Principales fonctions :

• Développer une capacité à déléguer de façon juste et équitable dans sa partie;
• Faire le service aux différents postes de la cuisine et la mise en place;
• Participer, activement, à l’élaboration de la structure de travail tout en respectant les directives du Chef ou du sous-chef en poste;

• Servir de pilier d’où part toute la fluidité entre les quarts de travail, à sa partie, tous les jours de la semaine.
• Travailler toujours étroitement avec les autres chefs de partie afin de maintenir un canal de communication clair;
• Comprendre, appliquer et faire respecter les normes de CNESST et d’hygiène et salubrité;
• Mettre de l’avant une bonne gestion du matériel ainsi que des lieux de travail;
• Gérer efficacement l’équipe versus les tâches et gère les heures du personnel au besoin;

• Faire respecter les standards et les règlements;
• Faire le service et la mise en place;
• Voir à ce que tous les cuisiniers à sa charge soient en mesure de livrer un service impeccable et sans accrocs;
• Forme et fait le suivi de tous les nouveaux à sa partie;
• S’assure que tous les cuisiniers respectent les normes d’hygiène (tout identifier et dater, rotations respectées en tout temps, etc.);

• Participer en tout temps à la propreté absolue de toutes les aires de travail;
• Participer à l’inventaire;
• Organiser son plan de travail et celui des commis;
• Participer à l’élaboration des tables d’hôte;
• Travaille en collaboration avec le chef et le sous-chef

• Toutes autres tâches connexes.

Exigences requises :

• Être une figure d’autorité à sa partie, prôner par l’exemple et rester toujours objectif;
• Maîtrise totale de son poste, et ce, autant pour la confection des plats que pour la propreté;

• Communiquer de façon claire les informations, les tâches et les nouveautés;
• Respecter la structure en place;
• Polyvalence;
• Autonomie;
• Gestion efficace du temps;

• Possède un certificat de manipulateur MAPAQ.