Chef de partie

Un emploi payant dans un resto bistronomique de haute qualité avec des conditions de travail à rendre tes amis jaloux : Par ici !

SOMMAIRE DU POSTE – CHEF DE PARTIE

Le.la titulaire du poste est responsable d’un département de cuisine (ex : garde-manger, chaud, ou tournant selon l’expérience). Il.elle prépare et fait cuire des aliments à partir des recettes établies par le chef exécutif et/ou le chef de cuisine. En l’absence du chef exécutif, du chef de cuisine et du sous-chef, il est appelé à jouer le rôle de responsable. Il.elle travaille en collaboration avec le sous-chef et les autres équipiers.

QUI SOMMES-NOUS?

Si les murs de pierre pouvaient parler, ces inébranlables témoins du passé auraient certainement une délicieuse histoire à raconter. À défaut d’être bavards, ils révèlent tout de même quelques indices…Empruntés d’une autre époque, les boîtes de thés, les caisses de bois, les vieilles bouteilles et les sacs de riz qui vous entourent recréent l’ambiance d’un magasin général, rappelant que la nourriture a toujours été abondante au 160 rue Saint-Paul, d’abord dans sa plus simple expression chez l’épicier en gros Rioux et Pettigrew, puis dans sa formule « bistronomique » d’aujourd’hui avec les créations du chef Dominic Jacques et toute sa brigade, gagnant de l’émission Les chefs! en 2012 et couronné Chef de l’Année par la SCCPQ en 2021. Inspirée par nos racines et les saveurs qui ont traversé les frontières, notre cuisine d’arrivages est empreinte d’authenticité et de créativité. Les conserves de Rioux et Pettigrew ont été remplacées par des aliments frais et saisonniers dont les saveurs éclatent dans votre assiette, alors que les arômes autrefois prisonniers d’un baril, d’une boîte de métal ou d’une poche de coton parfument aujourd’hui tout le restaurant.Faites partie de l’histoire, parcourez notre menu et laissez-vous tenter par les saveurs du temps.

POURQUOI TRAVAILLER AVEC NOUS?

Cuisine bistronomique de grande qualité

Ambiance de travail décontractée et sans prétention

Menu créatif qui évolue au gré des saisons

Implication de la créativité des chefs dans l’élaboration des menus

Vestes de cuisine fournies

Souci d’encourager les producteurs locaux et produits du terroir

Participation aux pourboires

Rabais staff sur alcool et nourriture

Repas staff gratuit lors des heures de travail

Programme d’assurances collectives (après 6 mois) payé 50% par l’employeur

Gym privé, salle de jeux, arcade et ping-pong

Programme de formation Sceau Rouge et de formations à l’interne

PRINCIPALES TÂCHES/ RESPONSABILITÉS :

Assurer les opérations en cuisine de son département (85 %)

• S’assurer de l’exactitude des ingrédients par rapport au menu
• Analyser le travail à faire en validant avec le sous-chef ou le chef de cuisine
• Effectuer la mise en place et le service de sa partie
• S’assurer que les plats servis sont à l’image de l’établissement et s’assurer de la qualité de ceux-ci
• Voir au rangement et à la propreté globale des lieux de travail et de la chambre froide (sa partie)
• Assurer la conservation des produits selon les normes d’hygiène et salubrité alimentaire
• Faire le suivi des surplus alimentaires avec l’équipe du lendemain afin d’éviter les pertes
• S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation de tous les services
• Prévoir les listes d’aliments nécessaires pour approvisionnement

Soutenir le chef de cuisine dans l’accompagnement des employés de son département (10 %)

Viens te perfectionner et t’amuser avec nous!