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Chef de production en boulangerie

Boulangerie À Chacun son Pain

C'est un Temps-Plein job à Quebec, QC publiée le mai 21, 2022.

Superviser et participer à la production des pains et de la viennoiserie.

Optimisation des processus de fabrication actuel à l’aide de programme de suivi de production automatisé.

(Calcul des recettes, pétrissage, gestion des fermentations, façonnage, cuisson, stockage) Engager, former et superviser notre équipe de 7 boulangers.

Assurer le control qualité des produits pour qu’ils soient à la hauteur des normes de qualité exigées par À Chacun son Pain et ses clients commerciaux.

Veiller à l’amélioration continue des techniques et méthode de travail.

Sélection des blés pour amélioration continu des produits.

Commandez les fournitures de boulangerie.

Responsable de la propreté des aires de travail.

Participer, au besoin, à la vente et à la mise en marché des produits dans les diverses succursales.

Expérience minimum de 10 ans en boulangerie artisanale comme responsable.

Expérience minimum de 5 ans en boulangerie industriel comme responsable.

Expérience en sélection des blés et protocole de test.

Expérience sur ligne de production Rheon ou Mécatherm.