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Cuisinier

Restaurant la Quintessence

C'est un Contrat job à Mont-Tremblant, QC publiée le novembre 28, 2019.

Le Cuisinier participe à l’élaboration des plats en cuisine. Il exécute les directives de son supérieur immédiat en cuisine.

OPÉRATION DE LA CUISINE :

  • Travailler en collaboration avec le superviseur, le chef, le sous-chef et autres employés dans l’accomplissement des objectifs du département.
  • Effectuer la mise en place nécessaire au bon déroulement du service, dans la préparation, la cuisson ainsi que la manipulation des aliments.
  • Préparer selon les méthodes appropriées légumes, pâtes, et autres aliments d’accompagnements.
  • Cuire de façon appropriée les divers aliments.
  • Préparer les mets froids
  • Monter les assiettes selon les normes et les directives communiquées, en s’assurant de la qualité des mets servis et en respectant la standardisation.
  • S’assurer de la rotation des denrées, lesquelles sont entreposées selon les normes et standards d’hygiène et de salubrité
  • Communiquer à son supérieur les pertes et /ou les commandes de denrées
  • Suivre les règles d’Hygiène et salubrité ainsi que les règles de Santé et Sécurité au Travail.
  • Maintenir son lieu de travail et les équipements dans une propreté et une hygiène impeccable.
  • Respecter les pratiques et procédures établies par l’organisation
  • Respecter et appliquer les règles vestimentaires de la cuisine c’est à dire : pantalon et veste de cuisinier, chapeau obligatoire (pas de casquette ou de bandeau), chaussure sécuritaire pour le travail d’une cuisine
  • Effectuer toutes autres tâches assignées par son supérieur immédiat et nécessaires au bon fonctionnement de l’entreprise

Compétences et qualifications

  • Diplôme professionnel en cuisine d’établissement ou expérience équivalente.
  • Être versatile, propre et attentionné
  • Habileté à travailler en équipe et à démontrer une attitude positive
  • Connaitre et contrôler la standardisation de tous les plats confectionnés.
  • Tolérance au stress.